AI로 남은 식재료 자선단체에 자동 매칭…네슬레, 공급망 비용 260억 절감

글로벌 식품기업 네슬레 영국·아일랜드 법인(Nestlé UK&I)이 인공지능(AI)을 활용해 식품 제조공정의 폐기물을 대폭 줄이는 데 성공했다.

영국 지속가능성 전문 매체 에디는 30일(현지시각), 네슬레가 정부 지원 프로그램 '브리지AI(BridgeAI)'의 지원을 받아 AI 기반 식량 재분배 시스템을 개발했다고 보도했다. 

시스템의 핵심은 식품 제조 과정에서 남은 식재료를 AI가 자선단체 수요와 실시간으로 연결해주는 것이다. 네슬레는 자사 공장 한 곳에서 이를 시범 적용한 결과, 2주 만에 먹을 수 있는 식품 폐기량을 87%까지 줄였다.